Kanaryjskie śniadanie

Churros con caffe

Od momentu wyjścia z samolotu i dotknięcia stopą Lanzarote marzyłam o śniadaniu w iście hiszpańskim stylu. Kawa i churros czyli ciasteczka smażone na głębokim oleju posypane cukrem. Smakuje wspaniale maczane w leche leche, czyli kawie z podwójnym mleczkiem zwykłym i kondensowanym słodzonym. Ja osobiście maczałam w czarnej kawie lub kawie z mlekiem, czyli miałam churros con caffe.

Dorzuciłam do tego bułeczkę z miodem i dżemikiem  z pomarańczy...

... i byłam gotowa na zwiedzanie Lanzarote!

Saludos!

Sos pomidorowy

Moje ukochane pomidory, mój ukochany sos pomidorowy... Danie tak proste, że nawet użytkownik kuchni przypalający wodę na herbatę da radę je przyrządzić.

Składniki:

4-6 ząbki czosnku (zależnie od preferencji ),

1-4 małe suszone peperoncino ( zależnie od preferencji ostrości dania ),

ok. 5 pomidorów ( zależnie od ilości spożywających danie, oczywiście im więcej jedzących, tym więcej pomidorów, a w wersji zimowej puszka lub dwie w sosie własnym ),

ok. 2 łyżki oliwy,

bazylia, sól i pieprz.

Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam rozdrobniony czosnek, pozwalam mu przez chwilę wypełnić aromatem kuchnię i dodaję peperoncino ( zazwyczaj rozdrabniam palcami, bo lubię ostre). Ręce od razu myję, co by w chwili szaleństwa nie wsadzić palców do oczu…

Dodaję rozdrobnione pomidory, mieszam, solę, pieprzę. Pozwalam aby pyrkotały ok. 15-20 minut. Pod koniec wrzucam bazylię, zazwyczaj świeżą.

W tzw. międzyczasie nastawiam wodę na makaron i gotuję makaron al dente.

Podaję od razu, często z dodatkiem startego sera żółtego ( najlepszy jest parmezan, ale z jego obecnością w mojej lodówce jest różnie).

Miłośnicy mięsa mogą dodać mięso mielone:  u mnie w domu w takiej sytuacji mielone podsmażane jest na oddzielnej patelni, a potem mieszane z częścią sosu pomidorowego.

Proste, łatwe, szybkie i smaczne :)

Mexico

Mexico Bar i podawana tam enchillada to dla mnie pewnik. Jeszcze się nie zawiodłam ( i mam nadzieję  nie zawiodę, nie dostanę rozstroju żołądka, nie wygoni mnie obsługa, świat się nie zawali, a przed setnym terminem końca świata dotrę do Meksyku itd.).

Mąż zamawia zazwyczaj zupę z soczewicą  i chimichangę.  Mam już 10 lat doświadczenia w konsumowaniu enchillady i rozglądaniu się po lokalu. Nie byłam w Meksyku, więc wiem, wiem -  nie mam skali porównawczej … jeszcze…

Uwielbiam żyrandol z butelek. Kiedyś zrobię sobie taki w domu;)))))

Miejsca:

MexicoBar, Wrocław, ul. Rzeźnicza

Wino na sobotę

Marani TELAVURI wino czerwone półwytrawne stołowe z regionu Telavi w Kakheti w Gruzji.

Wino z serii moich ulubionych: ciężkie, o owocowo-leśnym , pestkowym, korzennym i piwnicznym posmaku.

Mimo, że półwytrawne genialnie komponuje się z deserami.

To jest wino za którym można tęsknić…

Tiramisu po mojemu

Pierwsze w życiu tiramisu jadłam 19 lat temu w Rzymie. Było to prawdziwe tiramisu zrobione przez prawdziwą włoską babcię. Przez całe lata poszukiwałam tego smaku. W latach 90- tych prawdziwe mascarpone praktycznie było w Polsce nieosiągalne. Na szczęście teraz są taaaaakie czaaaaasy, że dostaniesz co chcesz :).

Składniki:

4 jajka

biszkopty

500 g sera mascarpone

2 szklaneczki espresso

pół szklanki cukru ( może być też cukier puder)

ciemne kakao i czekolada ( czasem też używam odrobinę kawy rozpuszczalnej )

Robię espresso i pozostawiam do wystygnięcia. Do kawy można dodać amaretto lub rum.

Żółtka miksuję ok 10 minut z połową cukru (1/4 szklanki), dodaję mascarpone i łączę składniki mieszając łyżką (lub mikserem na niskich obrotach).

Ubijam białka na sztywno, dodaję szczyptę soli i resztę cukru.

Wszystko delikatnie mieszając łączę ze sobą.

Biszkopty nasączam kawą, kładę w pucharku lub na blasze, przekładam porcją masy, masę posypuję kakao i czekoladą, kładę warstwę biszkoptów i warstwę masy. Dekoruję wg aktualnego nastroju :). Odstawiam do lodówki na kilka godzin.

Acha, ostatnio do części białej masy dodałam kakao; wyszło super kakaowe tiramisu.

Smacznego :)

PS. uprzejmie informuję, że do przepisu istnieje filmik na yt ( mój pierwszy ):